1月15日 (日)
山田直美先生のバスク料理と熟成肉を楽しむ昼下がり

2016年9月に、スペイン料理研究家山田直美先生主宰のバスク旅行に又三郎店主の荒井とシェフの大森が参加させて頂きました。
10日間、バスクの空気、人、食材にほんの僅かですが、触れることが出来ました。楽しく、美味しかった旅の思い出の味を山田直美先生に再現して頂き、熟成肉と共に楽しんで頂く、ちょっと贅沢なランチをご用意致します。チャコリやシードラもご用意してご参加をお待ちしております。

  • 冷製ピンチョス
    • ヒルダ(種なしグリーンオリーブ、アンチョビ、ギンディージャ)
    • ムール貝のビナグレッタソース
    • カサゴのテリーヌ、バケットに載せて
    • ピキージョ(スペイン産パプリカ)のサラダ仕立て
    • ブルーチーズとクルミのピンチョ
  • 温製料理
    • 乾燥ポルチーニのコロッケ
    • 白いんげん豆とフレッシュチョリソーの煮込み
    • 骨付き鶏肉のバスク風
  • イベリコハム
    • トマトのムース添え ビルバオのバル「ラ・ビーニャ・デル・エンサンチェ」風
  • 又三郎の熟成肉 炭火焼ステーキ
  • 又三郎熟成肉入りハンバーグサンド
  • あさりご飯
  • デザート
    • バスク風カスタードパイ
    • 焼きリンゴ
日時1月15日 (日) 各10組様限定
第1部: 11:00~12:30
第2部: 13:00~14:30
場所又三郎本店 地図はこちらへ…
料金大人お一人様: 6,000円(中学生以下無料)
フリーフード・フリードリンク
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