Matasaburo THE BEEF WONDERLAND 又三郎

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2021年05月10日 (月)

草をしっかり食べた証

Matasaburoで扱う枝肉の8割以上を仕入れる、大好きな農家さんから
11歳、経産牛の案内がありました。

「今日、早速試食しましたが、草の香りがして、これを寝かせて食べると美味しいと思います。血統書もメールしますね」

画像を見て、「美味しそう!」と思ったので、即、買いました。

牛が草をたくさん食べ続けることは、健康な胃袋を作るのに必要なこと。
この輝くような黄色い脂は、草に含まれるベータカロテンの影響によるもの。
お腹一杯、草を食べたんだね。

私たちは大地の栄養を、牛肉を通して「いただきます」

又三郎店主 荒井 世津子